Turcia solicită recunoașterea baclavalei ca patrimoniu UNESCO
Rivalitatea culinară dintre Turcia și Grecia în legătură cu originea baclavalei se extinde acum pe scena internațională. Potrivit Greek Reporter, Ankara a formulat o cerere oficială către UNESCO pentru a cere recunoașterea acestui desert renumit ca parte a patrimoniului cultural național.
👉 Cererea oficială a Turciei către UNESCO
Cererea se axează pe înscrierea desertului sub denumirea „Baklava”, iar evaluarea acesteia va avea loc în acest an, cu ocazia celei de-a 21-a sesiuni a Comitetului Interguvernamental pentru Salvgardarea Patrimoniului Cultural Imaterial al UNESCO, care se va desfășura la Xiamen, în China. Această inițiativă pune în evidență o dezbatere de lungă durată cu privire la cine deține cu adevărat drepturile asupra baclavalei.
Deși înscrierile în patrimoniul UNESCO vizează protejarea tradițiilor vii și nu acordarea de drepturi exclusive, miza simbolică rămâne extrem de semnificativă. O candidatură reușită poate stimula considerabil turismul, imaginea internațională și mândria culturală a unei țări.
👉 Contextul istoric și speranțele Ankarei
Ankara se prezintă cu optimism în fața acestui demers, cu referire la o victorie diplomatică din 2013, când „Baklava din Gaziantep” a devenit primul produs din Turcia cu statut de Indicație Geografică Protejată (IGP) acordat de Uniunea Europeană. Toate privirile se vor concentra asupra deciziei comitetului, care ar putea adăuga un nou capitol la această dispută gastronomică din estul Mediteranei.
Indiferent de controversa istorică, baklava rămâne un desert tradițional savuros, format din straturi subțiri de foaie de aluat crocant, umplut cu nuci măcinate și stropit cu un sirop aromatizat cu lămâie, fiind, fără îndoială, o adevărată încântare!